Hallo Ina,
das kommt auf mehrere Faktoren an. Zeiten werden mit GMT + 0 gespeichert (wenn der Server richtig eingestellt ist!) und dann anhand der in Joomla (Globale Konfiguration) und in der PHP Konfiguration eingstellten Zeitzone ausgegeben ODER falls man als Benutzer angemeldet ist anhand der im Profil eingestellten Zeitzone.
In den Einstellungen kannst du die Anzeige der Zeitzone fürs Frontend aktivieren, eventuell hilft dir das dabei herauszufinden welche der Einstellungen nicht passt. Ich würde an deiner Stelle zu erst überprüfen ob dein Benutzer eine eingestellte Zeitzone hat und ob diese den Servereinstellungen widerspricht.
Sind den die Uhrzeiten wenn du einen Artikel speicherst korrekt? (Erstellt und zuletzt geändert).
Viele Grüße
Yves