Hallo Joachim,
hmm ich fürchte nicht ohne den Code zu ändern - alle anderen kannst du wie du sicher weist in den Veranstaltungseinstellungen an und ausschalten.
Die Datei die du bearbeiten müsstest wäre die components/com_matukio/views/participants/tmpl/default.php - einfach die entsprechenden Felder auskommentieren (z.B. Zeile 131 und 253 für den Status).
Viele Grüße aus München,
Yves
P.S.: Falls du eine detailliertere Beschreibung / Hilfe brauchst kannst du mich auch gerne auf Skype (yves.hoppe) hinzufügen.